يُعد طاجن ورق العنب بالكوارع من الوجبات المحببة لدي الكثير من الأشخاص، لمذاقها الشهي والرائع، لذلك بحثت الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع.
وتوفر «الأسبوع»، لزوارها ومتابعيها طريقة تحضير طاجن ورق عنب بالكوارع، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من خلال السطور التالية:
طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع
أولا: الكوارع
رجل بقري مقطعة مكعبات صغيرة
بصل مقطع مكعبات
ثوم مهروس
كرفس مفروم صغير
ثمرة جزر مقطع مكعبات
حبهان وورق لورا ومستكة وملح وفلفل وعصير ليمون
ثانيا: محشي ورق عنب
نصف كيلو ورق عنب
3 أكواب أرز مغسول
طماطم
بصل مقطعة مكعبات صغيرة
حزمة شبت وبقدونس وكزبرة ونعناع مفرومين
ملح وفلفل أسود وكمون
زيت
شرائح بصل وجزر وفلفل أخضر
طريقة تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع
لبدء تحضير الكوارع، اغسليها جيدا، و ضعيها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق بحد أقصي.
ضعي ماء في وعاء عميق على نار متوسطة وعندما يغلي ضيفي الكوارع مع البصل والجزر والكرفس والحبهان.
عندما تغلي الكوارع، اخفضي النار واتركيها حتى تنضج، قبل تمام النضج يمكنك إضافة الملح والفلفل.
بعد تمام النضج ارفعيها من على النار واتركيها حتى تبرد تماما.
بعد ذلك اخلي الكوارع من العظم وقطعيها مكعبات صغيرة
سخني الفرن على درجة حرارة 180
ضعي الزيت في إناء حتى يسخن، قومي بإضافة عصير الطماطم واتركيها تتسبك، مع إضافة الملح والفلفل والكمون.
ضيفي الأرز المغسول بعد تصفيته جيدا، مع التقليب.
أخيرا ضعي الخضار (الشبت والبقدونس الكزبرة) المفروم مع التقليب جيدا.
احضري الطاجن، وقومي بوضع قليل من الزيت في القاع ضعي شرائح من البصل والجزر والفلفل الأخضر، بعدها طبقة من ورق العنب بعدها طبقة من الكوارع، ثم طبقة من ورق العنب وطبقة من الكوارع.
بعد الانتهاء يسقى الطاجن بالمرق بحيث يغطى ورق العنب والكوارع تماما، مع إضافة عصير الليمون.
ادخلي الطاجن الفرن الساخن واتركيه حتى ينضج تماما في الأغلب يحتاج إلى ساعة، ويقدم ساخنا.